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Só Aquiのトレーラーカフェ おいしい珈琲が飲めるお店 営業を開始したのは２０２１年４月１２日 ちょうど３年が経ちました 営業開始のころ そしてメニュー 淹れる珈琲は一種類。しかもホットのみ それが３年経過すると メニューもめちゃくちゃ増えました。...

来週３月６日からあべのハルカスに出店します。 出店は２０２３年８月１６日ー２２日以来 半年ぶりです。 【出店内容】 日時：２０２４年３月６日（水）ー３月１２日（火）場所：あべのハルカス近鉄本店　タワー館４階サロンドゲート 昨年はウイング館５階...

産地紹介第２弾は　「モカ」　です。 【モカってどこの珈琲？】 まずは珈琲でよく聞く名前「モカ」について この「モカ」というのは イエメンにある港の名前です。 昔この港から出荷されていた珈琲豆を「モカ」と呼んでました。 今はこのモカ港はないので...

毎年、少しずつお客様を魅了していくコロンビアピンクブルボン 今年の在庫も残りわずかとなってきました。 【コロンビアピンクブルボンとは？】 通常赤く熟すコーヒーの実が 名前の通りピンク色に熟すとても珍しい品種 コーヒーの最大の敵、サビ病に多くの...

今日は少し珍しい豆をみつけたので紹介します。 【珍しい豆とは？】 それは 「象豆」 と呼ばれるものです。 この象豆は通常の生豆よりも少し大きいです。 左は通常の豆、右が象豆です。 一回り大きいです。 それもそのはず。 実は２つが重なって１つの生豆...

その時々でのおすすめをお届けする おすすめ珈琲 2月後半分の募集を開始しました 【セットの内容】 今回の珈琲は モカイルガチャフィーベレカG1 華やかな香りがするモカの２０２４ニュークロップです。 こちらニュークロップになってすこし甘みが出るよう...

先日の珈琲抽出温度について述べたところ お客様からメッセージをいただきました。 これをみた時にふと同じ８０℃でもたどる経緯で味わいも変わるんだろうか？ と思い、 本日試してみました。 【水の飲み比べ。】 試してみたのは3種類 1.　常温→１００℃沸騰...

今日はモカイルガチャフィーベレカG1 ２０２４ニュークロップの焙煎でした。 お試しセットでご注文いただいたので 幸せの珈琲®癒し珈琲®毎日の珈琲®ノンハンドピック この４種類の焙煎です。 ２０２３年クロップと比べて 焙煎後のチャフが少ない。（別物？...

Só Aquiで取り扱う珈琲豆の産地を紹介します。 第１弾は　「ブラジル」　です。 【ブラジルの珈琲はどこ？】 Só Aquiの使うブラジルを栽培する農園は ブラジルのミナスジェライス州にある 「ボンジャルディン農園」 です。 ミナスジェライス州はここ 指定...

今日(1/31)で１月も終わりです。 今日からある商品の準備を開始しました。 焙煎した豆です。 できあがった商品は 実は３年ぶりに登場する復活商品です。 ３年前と比べてどんな味わいになっているか どんな楽しみ方を提供できるか 出来上がるのが楽しみです...

Só Aquiのトレーラーカフェ おいしい珈琲が飲めるお店 ２月の営業予定を案内します。 １２日は祝日ですが休みとなります。 ２月の営業は全て自宅前です。 寒い季節ではありますが、テント内のストーブを新しくして先日の雪がふる中でも暑いくらいでした。 ...

今日はおすすめ珈琲の焙煎でした。 オススメ珈琲についての記事はこちら 焙煎したのは 珈琲豆の銘柄：　ブラジル 種類：　幸せの珈琲®、癒し珈琲®、毎日の珈琲®、ノンハンドピック ブラジルの特徴 珈琲の王道的な基本の味わいコクと甘みが強い 焙煎した珈...

その時々のおすすめをお届けする おすすめ珈琲 ２月前半の申込の締切は本日（1/28）までです。 今回お届けする珈琲は ブラジル です。 甘みとコクがあるSó Aquiの代表的な味わいのブラジルなんといってもチョコレートなどの甘いお菓子との相性が抜群です。...

珈琲は焙煎した直後から 劣化が進むと言っても過言でないくらい 時間経過とともに味わいが変化していきます。 そして、 粉に挽くと 表面積が増えてさらに加速します。 なので 美味しく飲むために欠かせないのがミルです。 基本は　挽いたらすぐ飲む ではど...

昨日、焙煎をしたときに 久しぶりにやらかしました。 焙煎のミスです。 【どんなミス？】 上げるタイミングを完全に逸してしまって、全くわからんままで出してみたら 黒光りしている・・・・ ちなみにこの後やり直したのが 随分と違います。 この深煎りは ...

今日はおすすめ珈琲1月後半分の焙煎でした。 【おすすめ珈琲とは】 おすすめ珈琲の説明 その時々でおすすめできる珈琲豆をセットにしてお届け。 まとめて焙煎、袋詰めをするので より価格を抑えた商品。 お届けの形 ・幸せの珈琲®︎・癒し珈琲®︎・ハンドピ...

珈琲を淹れる時にお湯の温度って決めていますか？温度ひとつで味わいがガラッと変わるそのくらいに変わってきます。ではどのように変わってくるか説明していきます。 【お湯の温度と味わいの傾向は】 一般的には お湯の温度が高いほど コク深くなっていき...

珈琲豆は焙煎で高温にするため、焙煎終了後から劣化が進みます。どうすればより美味しく飲める時間を長く保てるか。おすすめの保存方法を紹介します。 【珈琲豆の劣化とは？　それを防ぐには？】 よく聞く、珈琲豆の劣化 これは、 高温でカラカラに乾いた...

2024年になりました。Só Aquiの営業は1月6日から。今日から焙煎して準備です。 そんな２０２４年を祝う新春特別企画を行います。 【その１　Só Aquiぜいたくセット】 ひとつめは、Só Aquiのこだわりを全て詰め込んだセットを用意しました。 ドリップバッグ...

12/30で2023年の営業も終了です。 今年は色々なことがありました。 途中で移転を決めてからの移転取り消しなど右往左往したりもしました。そんな年でしたが、色々なところに進みながら原点に帰ってきました。 ２０２４年は 珈琲でより幸せを感じていただけ...