幸せの珈琲物語　生豆・ハンドピックって何や？

これまでのお話

「幸せの珈琲」物語

幸せの珈琲物語　5人目出産前に焙煎機が届く

幸せの珈琲　家族

幸せの珈琲物語　トレーラーが欲しい

幸せの珈琲物語　エコキュートが壊れた

さて焙煎機が届いたはいいけれど…

そもそもどうやって珈琲ができるのかさへ知らない

様々な情報を調べて

本を買い

調べに調べて勉強しました

生豆の取り扱い業者さんもどこがいいか分からず

片っ端から調べて

それぞれの業者さんに問い合わせたり、購入してみたりしていました

色々探した結果一つの会社に巡り合いました

社長さん始め、社員の方々一人一人から「珈琲へ対する愛」を感じられる会社でした

取り扱いに対する相談にも提案に対応いただきました

今「幸せの珈琲」取り扱い業者さんは1社のみです

生豆の状態も、従業員さんの愛も充分です

そして、いよいよ生豆を取り寄せ

ハンドピックなるものに挑戦

私の感覚を頼りに分けていきました

すると、プレミアム商品を購入しているにも関わらず残る豆が少ない

もう少し増やそうとするのですが、妥協しているようでなんだか嫌だ…

取り扱い業者さんに相談するも、判別はこれといった正解もありませんが(お店がどういう珈琲を販売したいかによりますが)少なすぎるかもしれませんね

と…

一般的と言われるハンドピックで焙煎してみても

何だか味が理想とかけ離れる

ハンドピックに拘っています。というお店から取り寄せて味見をしてみたり

様々なハンドピック率で味見をしてみたり

そんな試行錯誤のなか

私の味覚と視覚、感覚で「もうこれしかない！」というものに辿り着きました

常識の範囲にいたら出会えなかった味

敢えて自分の感覚を信じてやってみたからこそ辿り着いた味

「幸せの珈琲」はそんなオンリーワンな珈琲です

つづく

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