珈琲豆知識– category –
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アイス珈琲を楽しむなら水出し珈琲。オススメです。
5月に入って暑い日が増えてきました。これだけ暑くなると飲みたくなるのが アイス珈琲 アイス珈琲を楽しむならオススメなのが 水出し珈琲 です。 【水出し珈琲の作りかた】 水出し珈琲の作りかたは大きく2種類 1. 水出し珈琲バッグで作る2. 専用のポッ... -
珍しい豆みつけました
今日は少し珍しい豆をみつけたので紹介します。 【珍しい豆とは?】 それは 「象豆」 と呼ばれるものです。 この象豆は通常の生豆よりも少し大きいです。 左は通常の豆、右が象豆です。 一回り大きいです。 それもそのはず。 実は2つが重なって1つの生豆... -
水による味わいの違い
先日の珈琲抽出温度について述べたところ お客様からメッセージをいただきました。 これをみた時にふと同じ80℃でもたどる経緯で味わいも変わるんだろうか? と思い、 本日試してみました。 【水の飲み比べ。】 試してみたのは3種類 1. 常温→100℃沸騰... -
おいしい珈琲には欠かせない。コーヒーミル
珈琲は焙煎した直後から 劣化が進むと言っても過言でないくらい 時間経過とともに味わいが変化していきます。 そして、 粉に挽くと 表面積が増えてさらに加速します。 なので 美味しく飲むために欠かせないのがミルです。 基本は 挽いたらすぐ飲む ではど... -
淹れる時の温度は?
珈琲を淹れる時にお湯の温度って決めていますか?温度ひとつで味わいがガラッと変わるそのくらいに変わってきます。ではどのように変わってくるか説明していきます。 【お湯の温度と味わいの傾向は】 一般的には お湯の温度が高いほど コク深くなっていき... -
珈琲の保存方法
珈琲豆は焙煎で高温にするため、焙煎終了後から劣化が進みます。どうすればより美味しく飲める時間を長く保てるか。おすすめの保存方法を紹介します。 【珈琲豆の劣化とは? それを防ぐには?】 よく聞く、珈琲豆の劣化 これは、 高温でカラカラに乾いた...
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