昨日、焙煎をしたときに
久しぶりにやらかしました。
焙煎のミスです。
目次
どんなミス？
上げるタイミングを完全に逸してしまって、
全くわからんままで出してみたら
黒光りしている・・・・
ちなみにこの後やり直したのが
随分と違います。
この深煎りは
あまり音がしないなぁと思いながら
そのまま収束していった感じ。
こういう時はだいたい火力が弱い時です。
はぜる音が小さくなるんですよね。
そのためもあってタイミングを逃しました。
焙煎終わった後で
「完全にこれは使えないなぁ」
「もはや炭やん」
「捨てるしかないか」
と思いつつも
「コロンビアピンクブルボンは希少だから捨てるのもったいないな」
「超深煎りがどんなものか試してみるか」
と思って珈琲として淹れてみると
相当な苦味です。
でもそのまま飲み続けていると
渋みや雑味もなくて
苦味の中に
ピンクブルボンらしい味わいも少しします。
「深煎り好きな人ならこれもおいしいかも」
「雑味がないのは驚いた」
「でも苦味が強い」
とかって思っていたら
ヒラメキました
新しい企画が
新しい企画とは
それは
焙煎度飲み比べ
です
同じ豆を
焙煎度合いを変えて
何種類か用意して
どれが好みか
確認する
そんな企画です。
珈琲豆の種類によって
好みの焙煎度合いってかわってくると思うので
何回かに分けて募集します。
第１弾は
癒し珈琲®︎エクアドル
バランスの取れたこの珈琲が
焙煎度によってどれだけ味わいが変わってくるか？
好みの焙煎度はどこにあるのか？
私たちも初めて試すので楽しみです。
一緒に楽しんでみたい方、
ぜひ申込をお願いします。
募集内容
・珈琲豆：癒し珈琲エクアドル
・焙煎度：浅煎り、中煎り、中深煎り、深煎り（４種類）
（Só Aquiの通常は中深煎り）
・セット内容：それぞれの焙煎度で２袋ずつ合計８袋
・価格：2,200円（送料別 全国一律390円）
コメント