超高級コーヒーの代表格である
コピ・ルアク
入荷が決まりました
コピ・ルアクとは
インドネシアのコーヒー
インドネシアの言葉で
コピ：コーヒー
ルアク：ジャコウネコ
のこと
ジャコウネコが食べて消化されずに糞と一緒にでてきた珈琲豆のことです。
なんで糞と一緒に出てきた珈琲豆なんかを飲んだのかというと・・・
インドネシアがオランダの植民地だった時代にオランダ人によって持ち込まれたコーヒーの木
育てて収穫するのはインドネシアの住民ですが、コーヒーを飲むことは許されませんでした。
インドネシアの住民がどうしても飲んでみたいと思っていたところで見かけた
ジャコウネコの糞と一緒に出てきた珈琲豆を綺麗に洗ってから焙煎して淹れて飲んでみたところとても美味しかった
というのが始まりと言われています。
この写真がジャコウネコ
味わいはバニラの香りともチョコのようなとも言われる甘い香りだそうです。
ジャコウネコの腸内酵素によって発酵されることでこのような香りが出るとも
コピ・ルアクは糞と一緒にでてきますが、
そこから綺麗に洗浄してから乾燥して脱穀しています。
最終的には２００℃以上に焙煎するので衛生的には問題ありません。
Só Aquiへの入荷は２月８日（火）
そこからハンドピックして分類していくので２月１１日（金）には
購入、店頭での提供ができるかと思います。
Só Aquiでは他の珈琲豆同様に
幸せの珈琲®︎
癒し珈琲®︎
毎日の珈琲®︎
に分類していきます。
１匹のジャコウネコから１日に３gしか取れないとも言われていて
ただでさえ他の豆よりもはるかに高価なコーヒーですが、
幸せの珈琲®︎はそこからさらに綺麗な豆だいたい１０％以下しかとれないので
これ以上ないくらい希少な珈琲豆になりそうです😊
私たちもじつはコピ・ルアク自体を飲んだことがありません。
どんな味わいなのか今から楽しみで楽しみで仕方ないです😊
ハンドピックが終了しましたら案内させていただきます。
あまりお目にかかることもない超希少なコーヒー
この機会に飲んでいただければと思います。
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