Akikoがハンドピックした珈琲をあなたへ

私たちが「おいしい珈琲が飲みたい」と思って
始めた自家焙煎珈琲の道

たどり着いたのは

焙煎前の生豆を１粒ずつすべてを分けていくという膨大な作業を経てできあがる

５種の珈琲

です。

私たちが「オールハンドピック珈琲」と呼ぶ
この作り方は
その作業量もあっておこなっているお店は
ほぼないです。

でも１粒ずつ分けると確実に味わいが変わる

しかも格段に澄み切った味わいとなる

それが分かったからこそ

私たちは「おいしい珈琲が飲みたい」と思っている以上

これをやめることはできない

その思いで日々ハンドピックで生豆を分けて、
焙煎した珈琲をお届けしています。

そんな「オールハンドピック珈琲」

現在の形にたどり着くまでに色々な出来事がありました

ある時は自分の信念で

またある時は突然の依頼で

色々な形で少しずつ新しい作り方を試していき、

今の形があります。

そして常にその過程の中心にいたのは

Só Aquiを始めた

瀬尾亜妃子（Akiko）

でした。

普通の主婦であった彼女がどうやって

導かれるように

誰もやっていない珈琲を作り上げたのか

それは

珈琲豆の声に耳を傾ける

これにつきます。

珈琲豆を大事に扱い、１粒１粒が異なるこの豆たちの

最も輝く「場」を考え抜いた結果、

まるで珈琲豆がそれに応えてくれたかのような
出来事が起こり、

そして

どこにもない珈琲が誕生しました。

初めて焙煎してから７年

みた生豆の数は１０，０００，０００粒を超えています。

それだけの生豆の声を聞き続けた彼女には

他の誰にも見えない

その珈琲豆がいるべき「場所」が見えています。

そんな彼女が選別する「オールハンドピック珈琲」は

特別な味わいを創り出します。

それは

「オールハンドピック珈琲」の理屈を超えた

感性によって完成される

どこにもない珈琲の世界です。

そうやって選ばれた珈琲たちは

他の珈琲とは違う特別な波動を持っています。

今回、その特別な波動をもっと直接感じてもらいたいと思って

Só Aquiの中でも

Akikoがハンドピックした生豆だけを集めて焙煎した

Akiko Handpicked Coffee

を販売開始しました。

「０」から「１」を創り出すエネルギー

そして

思い立ったらすぐ行動する瞬発力

そんな彼女のエネルギーが余すことなく入った
５種の珈琲です。

Akiko Handpicked Coffeeの詳細

Akikoがハンドピックで

生豆を分けてできた５種類の珈琲。

より整っている方から

・整え珈琲

・幸せの珈琲®

・ピーベリー

・癒し珈琲®

・毎日の珈琲®

と呼んでいます。

ラインナップ

整え珈琲　　100,000円

生豆全体から3％以下しか取れない

「飲みたい！」と強く思える豆だけを揃えた究極の珈琲

その時々で「クリア」だったり「甘み」だったりと

その珈琲が持つ特徴だけを届けてくれます。

幸せの珈琲®　10,000円

生豆から５％〜１０％程度

綺麗に揃った珈琲は

雑味が全くない澄み切った味わいとなります。

今まで感じたことのない「雑味がない」という感覚を感じられる珈琲です。

ピーベリー　5,000円

生豆から0.3％〜15%（種類により大きく異なる）

コロンと丸い形だけで選ばれるピーベリーは

オールハンドピック珈琲で唯一、一般的な基準に基づいて選ばれる珈琲です。

少し膨らんだその形状の珈琲は

幸せの珈琲らしい澄み切った感じを持ちながら

ほんの少し爽やかでスッキリと飲める。

そんな珈琲です。

癒し珈琲®　　3,000円